Pavés de courgettes

Ingrédients

• 4 courgettes
• 1 oignon
• Persil
• 3 œufs
• 2 verres de farine (verre d’eau)
• Sel
• Poivre
• Paprika
• Menthe fraîche
• Huile de friture (1 verre et 1/2)

Préparation 40 minutes + cuisson 5 minutes

Étape 1

Épluchez l’oignon et le couper en fines lamelles. Enlever la peau des courgettes et râpez-les dans un bol. Rajouter dans le bol l’oignon émincé, le persil, les œufs, la farine, le sel, le poivre, le paprika et la menthe fraîche.
Bien mélanger tous les ingrédients.

Étape 2

Former dans le creux de sa main les pavés.
Chauffer l’huile de friture dans une sauteuse et y déposer les pavés.
Dès que les pavés dorent, les enlever. Voilà c’est cuit !

Chou rave glacé au miel

Ingrédients

• 1 kg de choux rave
• 50g de beurre
• 1 c à s de miel
• Sel
• 1 pincée de muscade
• 1 pincée de cannelle en poudre
• 1 L de bouillon de volaille ou 1/4 de bouillon cube

Préparation 10 minutes + 20 minutes de cuisson

Étape 1

Eplucher les choux en enlevant la peau un peu épaisse.
Détailler les choux en quartier de 2 cm d’épaisseur.
Mettre les choux dans un cocotte.

Étape 2

Ajouter le beurre, le miel, le sel et les épices.
Ajouter le bouillon ou de l’eau avec un cube.
Cuire à couvert pendant 1/4 d’heure.
Vérifier la cuisson avec un couteau.

Étape 3

Dès que les choux sont tendre, retirer le couvercle et laisser évaporer le liquide à feu vif.
Enrober pour faire briller les choux sans les colorer et stopper la cuisson aussitôt.

Fricassée de radis roses

Ingrédients

• une botte de radis rose

Préparation

Étape 1

Equeuter et nettoyer les radis. les couper en tronçons et les mettre à cuire 10 minutes à la vapeur.

Étape 2

Les faire revenir dans un peu de matière grasse (ou dans une poêle où une viande a cuit pour profiter des sucs).
Servir aussitôt ( ici avec une entrecôte).