Archives mensuelles : mars 2016

Soupe de panais aux pommes et épices

INGRÉDIENTS (4 PERSONNES)
 1 pincée de cardamome
 1 pincée de coriandre
 1 noix de beurre salé
 Sel
 1 pincée de curry
 1 pincée de cumin
 2 pommes
 1 petite pomme de terre (100 g)
 2 gousses d’ail
 300g de panais (environ 2)
PRÉPARATION
ÉTAPE 1 :
On lave les panais et on les épluche. On épluche l’ail et la pomme de terre, ainsi que les pommes qu’on épépine.
ÉTAPE 2 :
On coupe le panais, la pomme de terre et la pomme en morceaux, et on les fait revenir rapidement dans le beurre, avec l’ail.
ÉTAPE 3 :
On recouvre d’eau, on ajoute du gros sel et on laisse cuire à couvert 30 minutes environ. On mixe le tout et on ajoute les épices (à doser ensuite selon vos goûts), on rectifie l’assaisonnement et on sert bien chaud!

Verrines de céleri et moules au curry

INGRÉDIENTS (5 PERSONNES)
 Huile d’olive
 Sel et poivre
 12 moules cuites
 Un peu de pâte de curry
 2 c à s de faisselle
 1/2 c à c de moutarde
 100g de céleri boule
PRÉPARATION 10 MINUTES
ÉTAPE 1 :
Râpez du céleri dans un récipient. Ajoutez la pâte de curry, la moutarde, la faisselle et le sel. Remuez.
ÉTAPE 2 :
Garnissez des petits récipients du mélange et disposez deux moules par récipient. Ajoutez une pointe de sel et un petit filet d’huile d’olive.