Archives pour la catégorie Recettes de légumes

Gratin de courgettes au riz et à la farce

Gratin de courgettes au riz et à la farce

Ingrédients (5 personnes)

  • 1/2 litre d’eau
  • 1 cube de bouillon
  • 3 gousses d’ail emmental râpé
  • 700g de farce (porc) persil
  • 350 à 400g de riz
  • 2 à 3 courgettes suivant la taille

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·         Préparation

·         Étape 1 :

  • Coupez en tranches fines les courgettes et placez en la moitié dans le fond du plat à gratin.

·         Étape 2 :

  • Recouvrez uniformément avec le riz (cru).

Étape 3 :

Aplatissez entre vos mains la farce (par petits morceaux c’est plus facile) de façon à recouvrir tout le riz. Parsemer ensuite la farce de persil ciselé et des gousses d’ail pressées (ou détaillées en petits morceaux).

Étape 4 :

Disposez le restant de rondelles de courgettes.

Étape 5 :

Faites chauffer au micro-ondes pendant 2 minutes le 1/2 litre d’eau avec le bouillon, mélangez bien et versez sur toute la surface du plat.

Étape 6 :

Recouvrez toute la surface d’emmental râpé, et placez de l’aluminium sur le dessus.

Étape 7 :

Enfournez pour 40 minutes avec l’aluminium dans votre four préalablement chauffé à 200°C puis poursuivez la cuisson en retirant l’aluminium pendant encore 20 minutes pour gratiner.

Quiche au thon, oignons blanc, blanc de poulet

Quiche au thon, oignons blanc, blanc de poulet

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients (pour 6 Personnes) :

– 1 pâte brisée
– 1 boite de thon
– 1 oignon blanc
– 1 tranche de blanc de poulet
– 2 cuillères à soupe de ketchup
– 20 cl de crème fraîche liquide
– 3 œufs

Préparation de la recette :
Placez la pâte dans un plat et la piquer avec une fourchette.
Épluchez et coupez l’oignon blanc .Dans une poêle faites cuire l’oignon blanc avec une noix de beurre demi-sel.
Pendant la cuisson de l’oignon blanc, badigeonnez le fond du plat avec du ketchup.
Recouvrez le ketchup avec la tranche de blanc de poulet.
Préchauffez le four à 230°C.
Dans un saladier, versez la crème fraîche, les œufs et mélangez.
Ajoutez le thon et mélangez.
Une fois la fin de cuisson de l’oignon blanc , ajoutez-le dans le saladier.
Mélangez le tout.
Versez le contenu du saladier dans le plat.
Faites cuire au four à 230°C pendant 20 min.

 

Tarte gratinée aux choux de Bruxelles

Tarte gratinée aux choux de Bruxelles

Ingrédients

500 g de choux de Bruxelles

4 pommes de terre

1 gros oignon

250 g de ricotta

150 g de dés de jambon fumé

1 pâte feuilletée pour une grande tarte

1 œuf entier

50 g d’emmental râpé

10 g de parmesan

3 c à s de chapelure

1 gousse d’ail

4 c à s d’huile d’olive

1 c à s de moutarde forte

Poivres 3 baies, sel

Préparation 15 minutes + 45 de cuisson

Étape 1 Nettoyez les choux de Bruxelles des feuilles externes (si nécessaire). Lavez les pommes de terre. Faites cuire ces légumes à la vapeur. Réservez.

Étape 2 Pelez et coupez l’oignon en rondelles, faites-le revenir dans 2 c à s d’huile d’olive quelques minutes avant la fin de cuisson, ajoutez l’ail coupé en menus morceaux.

Étape 3 Étalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte. Répartissez-y les rondelles d’oignon. Coupez les plus gros choux en deux, coupez les pommes de terre en petites tranches, répartissez lardons, choux et pommes de terre sur toute la surface de la tarte. Poivrez

Étape 4 Incorporez l’œuf à la ricotta, mélangez-y la moutarde. Etalez ce mélange sur la tarte. Mélangez l’emmenthal, le parmesan et la chapelure. Saupoudrez la tarte de ce mélange.

Étape 5 Enfournez à 180°C (chaleur tournante) pendant 35 min. Gratinez en fin de cuisson