Égoutter le poivron et le couper en lanières.
Dans un saladier, fouetter les œufs, ajouter la farine, la levure et le lait. Mélanger pour obtenir une pâte bien homogène.
Incorporer le poivron, la féta, le gruyère râpé et le paprika. Saler, Poivrer. Bien mélanger.
Verser la préparation dans un moule à cake préalablement beurré et enfourner pour 40 minutes environ à 180°C, thermostat 6.
Laisser refroidir puis démouler avant de déguster.
Emincer l’oignon.
Couper les tomates en petits dés.
Dans une casserole, faire revenir l’oignon dans une c. à soupe d’huile d’olive puis ajouter les tomates et assaisonner avec du sel, du poivre, une pincée de cannelle et une pincée de cumin.
Laisser cuire à feu doux pendant 5 minutes,
Ajouter le boulgour prélavé et bien mélanger.
Couvrir avec le bouillon de légumes et compléter avec un peu d’eau si nécessaire.
Laisser cuire à feu doux jusqu’à évaporation complète et servir bien chaud.