Laver les pommes de terre.
Couper les pommes de terre en deux.
Faire fondre le beurre dans une casserole.
Tremper la pomme de terre côté chair dans le beurre fondu.
Ajouter sel, poivre et muscade.
Mettre au four à 200°C durant 30 à 40 minutes.
Préchauffer le four à 180°. Dans un saladier, mélanger les carottes râpées, la farine, la levure, la cannelle, les fruits secs et le sucre. Faire fondre le beurre, le laisser tiédir et le battre avec les oeufs entiers (on peut décider de séparer les jaunes et les blancs et de battre les blancs pour un gâteau plus aéré). Ajouter au mélange précédent. Mélanger puis verser dans un moule carré protégé par du papier cuisson. Cuire au four pendant 30 mn environ, ou jusqu’à ce que la pointe du couteau ressorte sèche. Laisser refroidir puis découper en carrés.
Se conserve quelques jours dans une boîte hermétique.
Quiche
poivrons/chorizo/parmesan
Ingrédients
1 pate brisée du commerce
2 / 3 poivrons
1/2 chorizo
3 œufs
20 cl de crème liquide
100g de parmesan
Préparation 10 minutes + 30 minutes de cuisson
Étape 1
Préchauffez le four. Etalez la pâte dans un moule à tarte piquez en le fond avec une fourchette puis réservez
au frais. Coupez les poivrons et le chorizo en petits cubes.
Étape 2
Faites les revenir dans une poêle pendant 5mn. Dans un saladier battre les œufs et la crème, ajoutez le
parmesan. Incorporez les poivrons/chorizo, Sortez la pâte du réfrigérateur puis versez la préparation
crème/œufs. Mettez au four pendant 30mn.
Égoutter le poivron et le couper en lanières.
Dans un saladier, fouetter les œufs, ajouter la farine, la levure et le lait. Mélanger pour obtenir une pâte bien homogène.
Incorporer le poivron, la féta, le gruyère râpé et le paprika. Saler, Poivrer. Bien mélanger.
Verser la préparation dans un moule à cake préalablement beurré et enfourner pour 40 minutes environ à 180°C, thermostat 6.
Laisser refroidir puis démouler avant de déguster.
Emincer l’oignon.
Couper les tomates en petits dés.
Dans une casserole, faire revenir l’oignon dans une c. à soupe d’huile d’olive puis ajouter les tomates et assaisonner avec du sel, du poivre, une pincée de cannelle et une pincée de cumin.
Laisser cuire à feu doux pendant 5 minutes,
Ajouter le boulgour prélavé et bien mélanger.
Couvrir avec le bouillon de légumes et compléter avec un peu d’eau si nécessaire.
Laisser cuire à feu doux jusqu’à évaporation complète et servir bien chaud.