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Une production maraîchère bio et locale à Saint-Martin-l’Hortier

Publié le 30/09/2015 sur Paris Normandie
Saint-Martin-l’Hortier. Isabelle et Fabrice Fortin ont accueilli le public au Jardin de la Béthune lors d’un week-end porte ouverte.
Une production maraîchère bio et locale à Saint-Martin-l’Hortier
Isabelle et Fabrice Fortin proposent leurs paniers de légumes chaque semaine

Pendant trois jours, Fabrice et Isabelle Fortin ont ouvert au public, les portes de leur exploitation, Au jardin de la Béthune. Engagés dans le maraîchage biologique depuis trois ans, le couple a ainsi fait découvrir aux visiteurs son potager qui s’étend sur plus d’un hectare au bord de la Béthune. Cultivés en plein air ou sous serres, les légumes, issus de l’agriculture biologique, entrent chaque semaine dans la composition de paniers maraîchers, classique à 8 €, ou famille (pour trois ou quatre personnes) à 14 €.

70 à 80 paniers par semaine

La production est vendue en Amap (association pour le maintien d’une agriculture paysanne), les consommateurs s’engageant à acheter à l’avance leur part de production, garantissant ainsi un revenu à l’agriculteur tout en supprimant les intermédiaires et les transports.

« Les paniers sont composés toutes les semaines en fonction de la cueillette, explique Isabelle Fortin.Nous atteignons les 70 à 80 paniers chaque semaine. Nous fournissons également la cantine de Mesnières et la crêperie Les Tables de la gare, à Neufchâtel ».

Peu à peu les légumes d’été vont laisser place aux choux, poireaux et autres betteraves dans les paniers. Ils sont distribués le mercredi et le vendredi de 14 h à 18 h dans la boutique aménagée à l’entrée de l’exploitation où sont également vendus légumes, pain, cidre, confitures, bières et neufchâtel bio ainsi que, sur commande, des poulets, de la viande de bœuf et de veau de producteurs locaux. Dépôt possible des paniers au château de Mesnières et à Bois-Guillaume.

INFOS PRATIQUES

Contact, Isabelle Fortin 64, rue de la Béthune. Tél. 06 06 89 39 53.

Portes ouvertes le 25 26 et 27 septembre 2015

Porte ouverte

Portes ouvertes

Isabelle et Fabrice vous ouvrent les portes de leur jardin potager qui mettra tous vos sens en éveil.
Vendredi 25 septembre de 14h à 18h
Samedi 26 septembre de 10h à 18h
Dimanche 27 septembre de 10h à 18h
Visite de la ferme • Dégustations • Possibilité de déjeuner sur place
(pensez à réserver) • Vente à la ferme de légumes et produits bio ainsi que du pain bio •
Exposition et vente de sacs en tissu recyclé , de poteries , livres sur les plantes et la nature ainsi que des minéraux .

Commande de pain bio possible :

-pain blé 800 g : 3,50 euros (soit 4,40 euros/kg)
-pain d’ engrain (petit épeautre) 500g : 3 euros (6 euros/kg)
-pain de seigle 500 g : 3 euros (6 euros/kg)
Jardin de la Béthune
Isabelle et Fabrice Fortin | 06 06 89 39 53
64 rue de la Béthune | 76270 SAINT MARTIN DE L’HORTIER
contact@jardindelabethune.fr – www.jardindelabethune.fr

Salade de haricots verts estivale

Recettes

Salade de haricots verts estivale
Ingrédients
 500g de haricots verts cuits et froids
 3 grosses tomates
 3 oeufs durs écalés
 140g de maïs au naturel
 100g de filets d’anchois au sel ou à l’huile
 1 petite boîte de thon au naturel
 Quelques branches de basilic
 Le jus d’un citron
 4 c à s d’huile d’olive
 Sel, poivre noir du moulin
Préparation 20 minutes + temps de cuisson des haricots
Étape 1
Coupez les tomates et les oeufs en morceaux, déposez-les dans un grand saladier, ajoutez les haricots verts, le maïs, le thon égoutté et émietté ainsi que les filets d’anchois, pensez à bien les rincer s’ils sont au sel.
Étape 2
Préparez une vinaigrette avec le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre noir du moulin. Versez sur votre salade, parsemez de basilic ciselé, mélangez. Maintenez au frais jusqu’au moment du service.