Cake à la tomate & basilic
Ingrédients
• 2 tomates
• 1 boule de mozzarella
• 20 g de comté râpé
• 3 branches de basilic
• 4 œufs
• 25 cl d’huile d’olive
• 2 pincées de piment d’Espelette
• 250 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• Sel et poivre.
Préparation 25 minutes + cuisson 50 minutes
Étape 1
Pelez et épépinez les tomates, coupez en dés, coupez la mozzarella en petits morceaux, lavez, ciselez le basilic.
Battez les œufs dans un saladier puis ajoutez l’huile d’olive, le piment d’Espelette, sel & poivre.
Ajoutez la farine et la levure en plusieurs fois, en mélangeant bien entre chaque versement.
Étape 2
Ajoutez les dés de tomates et mozzarella, le Comté râpé les feuilles de basilic.
Mélangez délicatement.
Versez dans un moule en silicone ou beurrez un moule à cake.
Enfournez 50 minutes à 180°C.
Laisser refroidir avant de démouler.

Ingrédients
 1 pâte feuilletée
 500 g de tomates
 150 g de jambon blanc ou de pays
 3 œufs
 150 g de crème fraîche
 100 g de comté râpé
 25 g de beurre
 1 cuillère à soupe de moutarde forte
 Sel
 Poivre.
Préparation 15 minutes – cuisson 20 minutes
Étape 1
Sortez la pâte du frigo 5 min avant utilisation. Préchauffez votre four à 210 °C ( th 7). Déroulez la pâte et mettez-la dans un moule à tarte beurré.
Étape 2
Incisez les tomates en croix, ébouillantez-les, pelez-les, épépinez-les, hachez-les et égouttez-les. Coupez le jambon en dés.
Étape 3
Dans une terrine, fouettez les œufs avec la crème, le comté râpé et le beurre ramolli, incorporez le jambon et les tomates. Salez et poivrez.
Étape 4
Étalez une fine couche de moutarde au fond de la pâte à tarte et remplissez-la de votre préparation.
Étape 5
Faites cuire 20 min au four à 210°C (th.7).