Salade de betterave Mozzarella

Ingrédients

• 100 g de mache
• 120 g de betterave cuite
• 120 g de mozzarella
• 1 petit oignon
• Une belle pincée de piment d’Espelette
• 2 cuillères à soupes d’airelles au pickles
• Quelques fines herbes
• Quelques gouttes d’huile de Noix

Vinaigrette :

• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive Bio
• Sel et poivre du moulin

Préparation 10 minutes

Étape 1

Réalisez la vinaigrette

Étape 2

Découpez la betterave en jolies quartiers.
Découpez la mozzarella.
Découpez l’oignon en très fines lamelles;

Étape 3

Dans un saladier, mélangez la mache avec la betterave et la mozzarella. Ajoutez la vinaigrette. Mélangez.

Étape 4

Disposez la salade dans vos assiettes ou votre saladier.
Décorez harmonieusement avec les airelles, les rondelles d’oignons, les herbes.
Ajoutez quelques gouttes d’huile de noix pour apporter une touche particulière à votre salade.