Salade de betterave Mozzarella

Salade de betterave Mozzarella

 

Ingrédients

  • 100 g de mache
  • 120 g de betterave cuite
  • 120 g de mozzarella
  • 1 petit oignon
  • Une belle pincée de piment d’Espelette
  • 2 cuillères à soupes d’airelles au pickles
  • Quelques fines herbes
  • Quelques gouttes d’huile de Noix

Vinaigrette :

  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive Bio
  • Sel et poivre du moulin

Préparation 10 minutes

Étape 1

Réalisez la vinaigrette

Étape 2

Découpez la betterave en jolies quartiers.
Découpez la mozzarella.
Découpez l’oignon en très fines lamelles;

Étape 3

Dans un saladier, mélangez la mache avec la betterave et la mozzarella. Ajoutez la vinaigrette. Mélangez.

Étape 4

Disposez la salade dans vos assiettes ou votre saladier.
Décorez harmonieusement avec les airelles, les rondelles d’oignons, les herbes.
Ajoutez quelques gouttes d’huile de noix pour apporter une touche particulière à votre salade.