Soupe poireaux pommes de terre
INGRÉDIENTS (4 PERSONNES)
 50 cl d’eau
 Noix de muscade
 Sel, poivre
 20 cl de lait
 20g de beurre
 100g d’oignons
 200g de pommes de terre
 150g de poireaux
PRÉPARATION 10 MINUTES + CUISSON 30 MINUTES
ÉTAPE 1 :
Eplucher les poireaux et les oignons, les émincer finement.
ÉTAPE 2 :
Dans une casserole, faire fondre le beurre, y ajouter les poireaux et les oignons. Remuer et laisser étuver 10 minutes.
ÉTAPE 3 :
Peler les pommes de terre et les couper en lamelles, les ajouter à la casserole.
ÉTAPE 4 :
Assaisonner de sel, poivre, muscade, ajouter le lait et l’eau. Mélanger et faire cuire à feu doux 30 minutes.
ÉTAPE 5 :
Mixer le tout et servir chaud.

Pâtes aux poireaux et comté
INGRÉDIENTS (4 PERSONNES)
 2 à 3 c. à. s. de raifort frais râpé (ou en pot)
 1/2 pot de crème
 Sel, poivre
 400 g de pâtes, fusilli p. ex
 1 citron non traité
 2,5 dl de bouillon
 500 g de poireau
 2 piments rouges
 2 c. à s. d’huile
 150 g de dés de jambon
 125 g de comté
PRÉPARATION 15 MINUTES + 15 MINUTES DE CUISSON
ÉTAPE 1 :
Râper finement le comté. Détailler le poireau en rondelles. Couper les piments en deux, les épépiner et les couper en lanières.
ÉTAPE 2 :
Faire revenir le poireau et les piments 5 minutes dans l’huile. Ajouter les dés de jambon, le bouillon, du zeste de citron râpé et 2 cuillères à soupe de jus de citron. Ajouter également le raifort et la crème pour sauce et laisser cuire. Assaisonner avec du sel et du poivre.
ÉTAPE 3 :
Faire cuire les pâtes al dente à l’eau salée.
ÉTAPE 4 :
Mélanger les pâtes égouttées et la moitié du fromage avec la sauce. Réserver l’autre moitié pour le service.

Panier Famille

– Pomme de terre
– Poireau
– Mache
– Échalote
– Betterave
– Chou
– Salade frisée
– Épinard

Panier duo

– Pomme de terre
– Poireau
– Salade
– Échalote
– Chou

INGRÉDIENTS (4 PERSONNES)
 1 pincée de cardamome
 1 pincée de coriandre
 1 noix de beurre salé
 Sel
 1 pincée de curry
 1 pincée de cumin
 2 pommes
 1 petite pomme de terre (100 g)
 2 gousses d’ail
 300g de panais (environ 2)
PRÉPARATION
ÉTAPE 1 :
On lave les panais et on les épluche. On épluche l’ail et la pomme de terre, ainsi que les pommes qu’on épépine.
ÉTAPE 2 :
On coupe le panais, la pomme de terre et la pomme en morceaux, et on les fait revenir rapidement dans le beurre, avec l’ail.
ÉTAPE 3 :
On recouvre d’eau, on ajoute du gros sel et on laisse cuire à couvert 30 minutes environ. On mixe le tout et on ajoute les épices (à doser ensuite selon vos goûts), on rectifie l’assaisonnement et on sert bien chaud!

INGRÉDIENTS (5 PERSONNES)
 Huile d’olive
 Sel et poivre
 12 moules cuites
 Un peu de pâte de curry
 2 c à s de faisselle
 1/2 c à c de moutarde
 100g de céleri boule
PRÉPARATION 10 MINUTES
ÉTAPE 1 :
Râpez du céleri dans un récipient. Ajoutez la pâte de curry, la moutarde, la faisselle et le sel. Remuez.
ÉTAPE 2 :
Garnissez des petits récipients du mélange et disposez deux moules par récipient. Ajoutez une pointe de sel et un petit filet d’huile d’olive.